有一次非常荣幸的能在广州阿姨那里吃到了一回这个“红葱头油淋鸡”，就把我香迷糊住了。
鲜嫩多汁，淋在上面的葱油是真的巨香，最关键是她还保留了鸡的原汁原味，没有过多的去烹饪，真的是鲜美又好吃。
真不愧是广东人，做鸡真的是一绝！
就吃过那一回后，念念不忘，我真的馋得不行。
正巧，奶奶给我寄了个大肥鸡上来。
然后我就对半砍开，送了一半给广州阿姨，并虚心请教了配方详细做法。
广州阿姨拿人手短，也生怕我做得不好，直接来了个现场指导，相当于她亲自帮我做了一份，并且很耐心的教细节，其过程，我学会了配方。
做法也不难，有手就会，超简单，分享给大家。
（半只鸡换来的配方，各位学到就是赚到）
“红葱头油淋鸡”配方
准备食材：
半只鸡、姜片、葱段、红葱头。
调料：盐，生抽，白砂糖。
详细配方过程：
把半只鸡洗干净➕盐，涂抹全身，按摩sp。
锅里烧一大锅水➕姜片➕葱段，烧开滚烫水。
然后给鸡来一个淋浴，遵守三提三烫原则。
最后放进去来个桑拿，最小的火焖20分钟，其中记得翻面，最后关火蒸桑拿15分钟即可。
（如果你的水能浸泡完全身，就不用翻面）
完全熟透的鸡拎出来，放冰水浸泡10分钟，可以让它全身的皮肤紧致起来，让我们吃起来口感更Q弹，更美味更好吃。
做好护肤的鸡，均匀的剁成小块即可。
（白切鸡也是此类做法）
最后准备一个酱汁即可！
碗里先放入适量的生抽和白糖，搅拌备用。
锅里放少许的油，放入葱段、红葱头，炸至焦黄捞出，再放入碗里的调料汁，熬到冒小泡即可。
在鸡的上方摆一点红葱头、葱丝、最后淋上熬好的红葱头油即可。
（文字版本的教程更详细，感谢各位认真观看）
广州阿姨说如果有沙姜一起煎，会更香。
其实白切鸡也是这样做的，只是调料汁不一样。
骨头带血，说明这个鸡熟的刚刚好，不老不柴，鲜美得很。
真的，这是我最爱的鸡做法。
我能连续好几天，都不带腻的。
鸡皮Q弹爽滑，鸡肉鲜嫩无比，搭配美味的酱汁，更是回味无穷。太绝了！
请大数据把这篇文章推荐给广东外省的网友们，请让广东的鸡做法，闻名天下吧！
