甘蔗，这个看似普通的水果，实则是冬季进补的“冠军选手”。

民间常说“冬吃甘蔗胜过参”，这话一点也不假。甘蔗在中医里被誉为“脾果”、“补血果”，其含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座[]。它能帮助人体造血，并起到滋养润燥的作用[]。

《随息居饮食谱》记载，甘蔗“养血，大补脾阴”，榨浆名“天生复脉汤”[]。这道“复脉汤”可益气补血，帮助改善气血不足、心慌心悸等不适[]。今天，就教大家如何把普通的甘蔗，化为充盈气血、温暖脾胃的冬日饮品。

01 甘蔗的补益之功

甘蔗不仅甜美好吃，功效也多到让人惊喜。甘蔗的铁含量达每公斤9毫克，在水果中含量最高，是当之无愧的“补血之王”[]。

其中的微量元素可有效帮助造血[]，对改善贫血、面色苍白有帮助[]。

甘蔗更是“天生复脉汤”，这个称号来源于《伤寒杂病论》中的名方“复脉汤”[]。复脉汤用以主治“心动悸、脉结代”[]，而甘蔗性味甘凉，是阴阳双补之品，与复脉汤有相似之功，故而得名“天生复脉汤”[]。

对于冬季容易感觉心慌、乏力、气血不足的人群，甘蔗是理想的食疗选择[]。

甘蔗还有益脾胃的作用，古人称之为“脾果”[]。甘蔗汁加热后饮用能益脾胃，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效[]。加之其富含的纤维可润肠通便，帮助肠道排毒[]。

02 甘蔗水的三种经典做法

甘蔗红枣苹果水——健脾养血[]

食材：甘蔗2小段、红枣2个、苹果半个、枸杞2克[]

做法：甘蔗切块、苹果切块，红枣去核，所有食材一同下锅，加适量水，水开后转小火熬30分钟即可[]。

这款糖水适合脸色暗黄、气色差的人群饮用，红枣补气养血，苹果益胃生津，与甘蔗同煮，健脾养血效果更佳[]。

甘蔗生姜汁——温暖脾胃[]

食材：青皮甘蔗一小段，生姜3小片[]

做法：甘蔗切块放入锅中，加入姜片，加水煮开转小火，再煮一小时即可[]。

此方类似于生姜红糖水，但比红糖水更能润燥[]。甘蔗汁益胃和中，生姜下气止呕，两者合用性较平和，适合脾胃虚寒的朋友饮用[]。

甘蔗雪梨水——清热润燥[]

食材：甘蔗3节，雪梨1个[]

做法：甘蔗和雪梨洗净去皮，一同放入锅中加适量水，大火煮10分钟后转小火煮5分钟即可[]。

该品清热解暑、生津润燥[]，对于肺热肺燥引起的咳嗽、气喘有一定的缓解作用[]。

除了上述三种基础做法外，甘蔗还有多种搭配方式，可针对不同需求进行调理：

甘蔗马蹄水：清热生津，消食除胀。将甘蔗切段与马蹄一同煮水即可[]。马蹄（荸荠）是“补肺高手”，有清热、化痰、养肺的功效[]。

甘蔗红茶：清热润肺，醒酒暖胃。甘蔗的甘甜与红茶的醇厚相结合，不仅能清热润肺，还能醒酒暖胃[]。冬季咽干口渴、喉痒咳嗽者适宜饮用[]。

甘蔗陈皮水：理气化痰。甘蔗对于干咳或燥咳有缓解作用，配上理气化痰的陈皮，效果更佳[]。

甘蔗羊肉汤：温补御寒，开胃健脾，补气血。甘蔗羊肉汤是温补御寒的佳品，甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，使汤鲜肉美[]。

甘蔗品种选择有讲究：

甘蔗有紫皮、青皮两种，功效略有不同。青皮甘蔗性偏凉，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，适合内热重、口鼻有火的人[]。而紫皮甘蔗性偏温，更滋补，适合脾胃虚寒、胃腹寒疼的人[]。

若是“干咳”可用绿皮甘蔗，“寒咳”则用紫皮甘蔗更为适宜[]。

禁忌人群：

甘蔗含糖量较高，糖尿病患者不宜食用[]。脾胃虚寒的人群应少食生甘蔗，但可煮熟食用[]。此外，体内湿气重、胃腹寒痛者也不宜多食[]。

警惕霉变甘蔗：

红心甘蔗不能食用[]！这是甘蔗霉变的表现，食用后可能引发中毒[]。即使把红芯部分去掉也不能吃，因为霉菌可能已经蔓延到了肉眼看不到的部位[]。

这个冬天，不妨常给家人煮一壶甘蔗水。一碗下肚，不仅能驱走严寒，更能滋养身体，让我们在甜蜜中度过一个温暖的冬天[]。