上周连着三天加班到凌晨，办公室空调吹得人发干，喉咙像卡着团棉花。 下班路过水果店，看见架子上摆着一堆黄澄澄的雪梨，突然想起同事小李提过的一个土法子。
她说小时候感冒，家里人总用梨蒸花椒和冰糖，喝完浑身舒坦。
我半信半疑买了两个梨，打算试试。
厨房里翻箱倒柜找出半袋花椒，又拆了盒黄冰糖。 雪梨表皮摸着有点黏，先拿盐粒搓了半分钟，清水一冲，滑溜溜的手感立刻没了。
刀尖贴着梨蒂转了一圈，掀开顶盖，露出中间拇指粗的核。 用不锈钢勺沿着核边缘剜，梨肉簌簌往下掉，挖太狠怕漏汁，只能一点点试探着掏。
制作过程：雪梨用盐搓洗冲净，切下顶部1/4作盖。 挖去梨核（留约1厘米厚果肉），放入15粒花椒、2块黄冰糖，盖上梨盖。 碗里不放水，蒸锅上汽后中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
掀开锅盖时，碗底积了小半碗琥珀色的梨汁，花椒粒沉在底下。
顶上的梨肉被蒸汽熏得半透明，用筷子一戳就陷进去。
先舀了勺汁，刚入口是冰糖的甜，咽下去后喉咙泛起一丝花椒的麻，但不像吃麻辣烫那么呛人。
梨肉炖得绵软，甜味淡了些，混着几颗漏网的花椒嚼，意外地搭调。
第二天早起，喉咙的紧绷感松了点，但不确定是不是心理作用。 晚上照原样又蒸了一颗，花椒多加了两粒。
这次蒸完满屋子飘着梨香，混着若有若无的辛味，闻着居然挺安心。 汤汁比前一天浓稠，黄冰糖全化了，喝到底才发现碗边凝了层薄薄的糖霜。
连着两天吃下来，最直观的感受是厨房变热闹了。 平常下班累得只想点外卖，现在倒是愿意花20分钟守着蒸锅。
碗底剩的花椒没舍得扔，泡了杯温水，看褐色的颗粒在杯子里浮浮沉沉。 谈不上多喜欢这味道，但手捧热碗缩在沙发里的踏实感，比外卖塑料盒强多了。
