今天整理好了豆腐酿的教程啦～希望能帮到大家
✅食材：油豆腐，头菜，香菇，芋头，葱姜蒜，葱花，夹娄，广式腊肠，梅头肉，糯米
✅步骤：1️⃣糯米提前用热水泡2小时，然后搓洗干净，沥干水分！热油倒入锅里炒，加点盐让糯米有个底味炒3分钟就盛出备用
2️⃣准备食材：把葱头姜蒜剁成碎末，芋头腊肠头菜假楼葱花全部切丁。梅头肉搅碎，放料酒胡椒粉抓匀腌10分钟
3️⃣锅里放油烧热，倒入肉末炒一下出油脂后，放葱姜蒜末和香菇腊肠芋头这三样进去炒出香味（特别是芋头可以炒至微黄色更香）。最后放入头菜炒匀，才放蚝油酱油鸡精五香粉料酒调味增香，馅料这样鸡腿炒好了，整体炒5分熟就可以
4️⃣把糯米倒进馅料里拌匀，就可以酿进油豆腐或者苦瓜辣椒里了
5️⃣酿好以后，高压锅底放上两碗水，放上蒸架，把豆腐酿摆好，盖上锅盖大火煮开转小火焖15分钟关火
有一种是纯肉酿，我这种是加了糯米还有其他一些配菜，我更喜欢糯米酿，不仅扛饿了，口感也会更好，香而不腻！平时当早餐吃也很方便
小贴士：如果做苦瓜酿，最好买小个点的，一分为二刚合适！然后用盐巴搓洗去去苦涩味
