大家好！欢迎来到「宝宝美厨」的家味鲜食记专栏！我是专做家庭晚餐的美厨，主打快手、营养、全家共享的家常鲜食，兼顾宝宝清淡口与家人下饭味，30分钟轻松搞定一桌菜，让家常晚餐既有温度，又有营养～

鸡肉别再白切或炖汤了！试试这道懒人版【油盐干蒸鸡】，不用复杂香料，只用盐、姜和花生油，就能蒸出皮滑肉嫩、鲜汁满满的美味，鸡汁捞饭更是绝配，大人小孩都抢着吃，快手又下饭，厨房小白也能一次成功！

✨ 食材准备

• 新鲜鸡肉半只（斩成大块）

• 姜丝适量

• 盐 2勺（是日常炒菜的2倍量）

• 花生油 1勺

家常做法零失败

1. 鸡肉斩成大块，洗净沥干水分，放入大碗中；

2. 加入姜丝、2勺盐和1勺花生油，用手抓匀按摩，让每块鸡肉都裹上调料，腌制15分钟入味；

3. 将腌制好的鸡肉连姜丝一起码入碗中，不用加水，原汁原味更鲜；

4. 放入高压锅，上汽后蒸10分钟（如果是老鸡，需延长至25分钟；用普通蒸锅则需蒸40分钟以上）；

5. 关火泄压后即可出锅，金黄的鸡汁满满，鸡肉嫩而不柴，直接端上桌就能吃！

✅ 一定要用新鲜鸡肉，肉质更嫩，蒸出来的汤汁也更鲜；

✅ 盐量要比平时炒菜多一倍，才能充分激发出鸡肉的鲜香味，避免淡而无味；

✅ 蒸好的鸡汁别浪费，浇在米饭上拌匀，就是超下饭的鸡汁捞饭，连吃两碗都不够！

这道油盐干蒸鸡做法简单到离谱，却鲜到骨子里，皮滑肉嫩，汤汁浓郁，当作晚餐硬菜再合适不过，不用复杂操作，就能让全家吃得香、吃得满足，快手又美味，赶紧安排起来～

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