前几天公司部门聚会，老板问我们想吃什么，我们投票决定去吃椰子鸡。

这是我第一次品尝椰子鸡，整体感觉就是甜，汤鲜味甜。这味道属实被惊艳到了。

一桌子菜，我就光吃这锅鸡汤啦。清甜清爽不油腻，口感真的很清新，当然价格也不是很友好。

我对待美食的态度比对待老公还真诚。行动派，动手能力超强的。

隔天我就去市场买了一只老母鸡，还有一个椰子准备自己煲。椰子是老板帮我处理好的。

我还额外加了一点党参下去，还有红枣和枸杞，营养美味，补气养血。

煲的时候就满屋飘香，都是椰子水和椰肉的清香。还有老母鸡的肉香。

全程不加一滴水，煲出来汤汁金黄鲜甜，鸡肉鲜嫩爽滑，谁懂这一碗的含金量啊，超滋补的。

我老公喝了一碗又一碗，煲了一锅根本不够喝，实在太美味啦。

食材有椰子2个、老母鸡半只、党参15克、红枣6颗、枸杞15g、姜3片

椰子要让老板砍一下，家里的菜刀不给力，容易断。

具体操作如下图：

1.红枣去掉核就不怕上火，清洗干净后，和党参一起浸泡10分钟。鸡肉焯水备用。

2.椰子撬开，把椰子水倒出来，里面的椰肉也挖出来。

3.除了枸杞外，所有的食材全部放入炖锅，小火慢炖40分钟。如果是砂锅煮开10-15分钟就可以吃啦。

4.出锅前撒上枸杞，加少量的盐调味一下就可以啦。

以前有加过清水下去炖，后来我发现只用椰子水更好吃。清甜不油腻。滋补不上火。

现在我们家一周要吃2-3次，一家人都喜欢吃，完全吃不腻的。

小伙伴们，秋天你们一定要试试这道椰子鸡，真的吃过一回就会想吃无数回。