我爸做了十几年的配方，巨巨巨好吃
我家餐桌常客啤酒鸭，家里请客的时候都会有它的身影，做一次夸一次，每次做都有惊喜，浓浓酱香、软烂入味，怎么吃都吃不腻
🌟食材：鸭肉、啤酒、姜葱、小米椒、八角、香叶、桂皮、花椒
🌟做法：
1、鸭肉冷水下锅，放米酒焯水捞出
2、油热下姜葱、小米椒炒香，倒入鸭子炒干水分，再放八角、香叶、桂皮、花椒、米酒翻炒
3、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、糖调味，倒入啤酒和清水没过鸭肉，大火煮开转小火焖50分钟，大火收汁即可
今天做的是焯水版本，口感和没焯水的无差，两个版本做出来的啤酒鸭都不腥，味道真不输饭店的。
做饭好吃还得是铁锅，最近入手了臻三环铁锅，上手就感受到了沉甸甸的重量，我爸说这锅的质量能用十几年，看来我买对了
以前用不粘锅，家人老说有涂层，入手的这个铁锅是没有涂层的，用起来更安心，它受热也比较均匀，炒出来的菜锅气满满，也不会粘锅，选到一口好锅，做饭就已经成功了一半
