做红烧肉，或者红烧做法的任何肉，都可以注意
可以参考我做的相对不油腻的做法，前面的没啥不同，就是要准备烧开的水，红烧肉炒了糖色，再放了热水，大火烧开之后，先撇一层浮沫和油脂。
然后小火慢炖大概40-50分钟之后，再撇一次油脂。
而盐这个东西，一定一定小火慢炖撇去油脂之后，将放的葱姜八角桂皮香叶等捡出来（如果直接放的那种小布包里面包着这些料的会更省事）
再放适当的盐，然后再小火10分钟，然后再大火收汁就行（大火收汁一定注意，过犹不及，闻到香香的味道就果断关火，不然很短的时间内剩余汤汁就会收光导致糊锅和肉焦）
