前天接女儿放学，她趴在电动车后座嘀咕：“妈妈，我喉咙好干。”回家一看，她连水杯里的水都没喝完。最近公司加班多，我也总觉得累，晚饭随便煮个面凑合。
晚上收拾厨房，翻到抽屉里半包石斛，还是过年时亲戚送的。突然想起以前邻居阿婶提过，石斛炖汤最解燥，立马翻出冰箱冻着的排骨，又从柜子里找出几样干货，干脆炖一锅试试。
石斛汤这样炖最省心
准备材料：石斛、排骨、青橄榄、无花果、西洋参、鲍鱼
- 鲍鱼放温水里泡10分钟，用牙刷轻轻刷掉黑边，肉和壳分开放。
- 排骨冷水下锅，加三片姜，煮到起泡后捞出来，用热水冲掉血沫。
- 青橄榄用刀背轻轻拍开，无花果掰成两半，西洋参冲一下水。
- 所有材料倒进汤锅，加满凉水，大火煮开后转最小火炖50分钟。
- 关火前加半勺盐，搅两下就能喝。
炖汤时满屋飘着淡淡的草药香，女儿跑来厨房探头问：“妈妈你在煮凉茶吗？”我盛了一小碗给她，她先是小心抿一口，接着咕咚咕咚喝完，指着汤里的鲍鱼说：“这个贝壳肉我还要！”我自己舀了一碗慢慢喝，汤水清清甜甜，石斛的味道不冲喉，青橄榄带点回甘，喝完整个人暖烘烘的。
第二天早起，女儿居然自己倒了半碗汤泡饭吃，这可是头一回。连着炖了三天，现在下班回家，女儿会主动问：“今天还喝那个甜甜的汤吗？”
这汤做起来不费事，排骨焯水去腥，鲍鱼刷干净就行。炖的时候该干啥干啥，到点加盐就能喝。
广东天气闷湿，人容易蔫巴巴的，一锅热汤下肚，汗出透了，人也精神些。要是你也想试试，周末抽个空炖上，全家老小都能喝得舒坦。
